Бытует ошибочное мнение, что лечение желчекаменной болезни заканчивается во время лапароскопической холецистэктомии (удаление желчного пузыря). На самом деле, терапию придется продолжить, изменив повседневный рацион. Лучше всего в реабилитационный период подходит диета номер 5. Такое меню разрабатывалось специалистами специально для ускоренного восстановления работы желудочно-кишечного тракта.
Почему важно изменить рацион
После хирургического вмешательства выработка желчи не прекращается. Со временем функции удаленного желчного пузыря возьмут на себя другие органы и протоки, но на начальном периоде пищеварительную систему нужно поддержать. Очень важно избегать избыточного давления в сосудах, предотвратить образование новых камней.
Диета номер 5 корректирует меню для облечения работы печени и активации метаболизма. При разработке такого пищевого режима учитывался опыт гастроэнтерологов и диетологов. Главный принцип лечения – значительное смещение баланса продуктов в сторону углеводов (до половины порции), оставшиеся 50% нужно поделить между белками и жирами.
Особенности восстановительного периода
Нужно понимать, что в первые дни после операции больной не способен переваривать большие объемы пищи. В этот период (2-3 дня) необходимо ограничить рацион и принимать пищу маленькими порциями 6-7 раз в сутки. Не запрещено пить сладкие соки, отвар шиповника, компот. Меню можно насытить протертыми блюдами (картофельное пюре без сливочного масла, овощные супы).
Диета номер 5 начинает работать с 6-7 дня после удаления желчного пузыря. Врачи рекомендуют разнообразить свой рацион подсушенным белым хлебом, кашами, отварной рыбой, постным мясом птицы, кролика, творогом. Желательно ограничить объем порции 100-150 граммами.
https://youtu.be/cSDaaLBKsVc
Впоследствии (от 1,5 месяца) нужно соблюдать строгий щадящий режим питания. Придется смириться с мыслью, что из привычного меню нужно исключить жареное, жирное, острое, кислое. Многие люди особенно тяжело переносят отказ от мороженного (возможны спазмы) и мучного (в состав тортиков, пирожных входит сливочное масло или маргарин).
Разрешенные и запрещенные продукты питания
Желчный пузырь выполнял функции «отстойника» и его потеря чревата ускоренным образованием камней. Поэтому при выборе продуктов нужно обращать внимание на максимальную нагрузку, которую испытывают органы пищеварительной системы во время переваривания пищи.
По диете номер 5 рекомендованы:
- сладкие фрукты и ягоды (клубника, малина, красное яблоко);
- почти все виды сухофруктов;
- растительное или оливковое масло;
- овощи (тушеные, отварные);
- кисломолочные продукты (нежирный творог, йогурт, ряженка);
- яйца (белок лучше ограничить);
- постное мясо (кролик, курица, телятина);
- отвары шиповника, соки (не кислые), чай.
Для тех, кто волнуется о том, что придется отказаться от сладкого – разрешены пастила, мармелад, мед, варенье. Главное, что эти продукты были натуральными и не содержали большого количества красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса.
От чего придется отказаться навсегда:
- энергетические напитки (кофе, черный чай, какао);
- все виды жирного мяса (свинина, бекон, некоторые части говядины, баранина);
- любые полуфабрикаты (колбаса, пельмени);
- магазинные соусы (майонез, кетчуп, горчица);
- соления, домашняя закупорка (большое количество уксуса запрещено после удаления желчного пузыря);
- алкоголь (кроме небольшого количества красного вина);
- элементы питания, содержащие большое количество эфирных масел (чеснок, лук);
- свежая выпечка.
В диете номер 5 также указано, что необходимо воздержаться от горячей и холодной пищи.
Пример меню
Не нужно думать, что придется отказываться от всего вкусного после удаления желчного пузыря. Главное привыкнуть к новому рациону. Многие больные в своих отзывах пишут, что научились готовить диетические варианты большинства любимых блюд. Чаще всего в Сети встречается упоминание о винегрете, отварной рыбе, борще без мяса и даже овсяном печенье.
Диета номер 5 на один день:
- завтрак – омлет из белка, гречневая каша, приготовленная на пару, зеленый чай;
- утренний перекус – отвар шиповника с медом;
- обед – суп на овощном бульоне, отварная рыба или пропаренное мясо курицы, сладкий сок;
- полдник – ягоды или фрукты (клубника, малина);
- ужин – винегрет с подсолнечным маслом, компот.
Перед сном разрешается выпить стакан ряженки или кефира. Это позволит желудку нормально работать в ночное время.
Простые рецепты при ограничении рациона
Чаще всего люди, сидящие на диете номер 5, жалуются на отсутствие сладкого в меню. Решить эту проблему не сложно. После удаления желчного пузыря разрешен мед и шиповник. Если совместить эти два продукта, добавив желатин и воду, то получится вкусное желе, которым можно заменить варенье.
Еще один простой рецепт – диетический пудинг. Для приготовления блюда понадобятся овсяные хлопья, белок, молоко, сахар и соль. Ингредиенты (кроме белков) смешиваются в правильной пропорции и варятся на медленном огне до получения кашицы. После этого, полученную смесь заливают взбитыми куриными белками и отправляют в духовку (170°) на 20 минут.
Не стоит забывать о детях. К сожалению, ребенку тоже могут назначить операцию по удалению желчного пузыря. Заменить магазинное мороженное по диете номер 5 можно при помощи творожного желе со свежими ягодами (клубникой). Получается намного красивее и вкуснее.
Мне в первый день после удаления желчного вообще есть не хотелось. Потом потихоньку добавляла продукты в меню. Сейчас привыкла. Жалко только, что холодное мороженое нельзя. Я его немного подогреваю
Можно супчики овощные, курицу, рыбу. Лучше все тушить, а не жарить.