Киноа, также известная как лебеда, представляет собой не что иное, как особый сорт перуанского риса. Обладает очень ценными оздоровительными и питательными свойствами. Прежде всего, это источник полезного белка и полезных жирных кислот. Он также богат витаминами и всевозможными питательными веществами. Мало кто знает, что он обладает антиоксидантным, а также противораковым действием.

Свойства продукта

Перуанский рис — псевдозерновое растение, которое, хотя и не является зерном, содержит крахмалистые семена. Люди по всей Южной Америке веками ценили его свойства и не зря называли его золотым семенем инков. Стоит им доверять, ведь давно известно, что они умели использовать то, что есть у природы самое лучшее.

Помимо всех упомянутых ранее преимуществ, киноа также богата сапонинами — очень ценными ингредиентами, обладающими сильным противоаллергическим и противовоспалительным действием. Они также выводят из организма грибки и другие ядовитые вещества. Исследования зерен этого растения показали, что они также богаты флавоноидами, что не характерно для обычных злаков. Стоит добавить, что киноа родственна польской киноа, иначе известной как белая лебеда. Киноа в настоящее время выращивают в Южной Америке, а также в США, Канаде, Индии, а также в Европе на Британских островах. Люди во всем мире постепенно начинают ценить его свойства для тела.

Источник полезного белка и профилактика рака

Белок, который содержит киноа, является уникальным белком, потому что это один из немногих растительных белков, который содержит все возможные экзогенные аминокислоты. Следует уточнить, что это аминокислоты, которые не вырабатываются в организме и должны поступать в него извне с пищей. Благодаря обилию белка киноа может стать хорошей альтернативой мясным блюдам, поэтому обязательно понравится вегетарианцам. Его также следует включать в рацион людей, которым по разным причинам следует ограничить потребление мяса.

По мнению исследователей Ягеллонского университета из Института клеточной биологии факультета биохимии, киноа обладает противораковым действием. Они показали, что экстракт семян, побегов и листьев этого растения подавляет рост раковых клеток, а также миграционную активность in vitro. Он имеет профилактические меры и его стоит включать в рацион людей, которые борются с раком или генетически отягощены этим заболеванием.

Другие свойства киноа

Вышеперечисленные достоинства киноа – это еще не все. Так как семена этого растения имеют богатый набор ненасыщенных жиров, особенно они богаты олеиновой и линоленовой кислотами, они отлично влияют на снижение уровня холестерина. Следовательно, лебеда прекрасно предотвращает развитие атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.